Az lelmiszerekrl szl 2003. vi LXXXII. trvny 20. -a (3) bekezdsnek c) pontjban s 20. -nak (4) bekezdsben kapott felhatalmazs alapjn - a gazdasgi s kzlekedsi miniszterrel egyetrtsben - a kvetkezket rendeljk el:
(1) E rendeletet azon tevkenysgekre kell alkalmazni, amelynek sorn a kistermel az 1. szm mellklet szerinti kis mennyisg (a tovbbiakban: kis mennyisg),
a) ltala megtermelt alaptermkkel vagy ltala betakartott, sszegyjttt vadon term alaptermkkel kzvetlenl a vgs fogyasztt, illetve a helyi kiskereskedelmi vagy vendglt egysget ltja el,
b) ltala megtermelt alaptermkbl ellltott lelmiszerrel kzvetlenl a vgs fogyasztt ltja el,
c) tulajdonban lv, gazdasgban nevelt s ott levgott baromfi s nylflk hsval kzvetlenl a vgs fogyasztt, illetve helyi kiskereskedelmi vagy vendglt egysget ltja el,
d) a halszatrl s a horgszatrl szl trvny alapjn halszatra jogost okmnyok birtokban, a halszati vzterleten ltala kifogott hallal, kzvetlenl a vgs fogyasztt, illetve a helyi kiskereskedelmi vagy vendglt egysget ltja el.
(2) A rendeletet nem kell alkalmazni az lelmiszerek magnhztartsban, sajt fogyasztsra trtn termelse s ellltsa sorn.
2.
E rendelet alkalmazsban:
1. Kistermel: az 1. (1) bekezdsben meghatrozott tevkenysget vgz termszetes szemly.
2. Elsdleges termels: az lelmiszerjog ltalnos elveirl s kvetelmnyeirl, az Eurpai lelmiszerbizton-sgi Hatsg ltrehozsrl s az lelmiszerbiztonsgra vonatkoz eljrsok megllaptsrl szl, 2002. janur 28-i 178/2002/EK eurpai parlamenti s tancsi rendelet (a tovbbiakban: 178/2002/EK rendelet) 3. cikknek 17. pontja szerint elsdleges termelsnek minsl tevkenysg.
3. Alaptermk: az lelmiszer-higinirl szl, 2004. prilis 29-i 852/2004/EK eurpai parlamenti s tancsi rendelet (a tovbbiakban: 852/2004/EK rendelet) 2. cikke (1) bekezdsnek b) pontja szerint alaptermknek minsl termk.
4. Feldolgozott termk: a 852/2004/EK rendelet 2. cikke (1) bekezdsnek o) pontja szerint feldolgozott termknek minsl termk.
5. Baromfi: az llati eredet lelmiszerek klnleges higiniai szablyainak megllaptsrl szl, 2004. prilis 29-i 853/2004/EK eurpai parlamenti s tancsi rendelet (a tovbbiakban: 853/2004/EK rendelet) I. mellkletnek 1.3. pontja szerinti llatfajok.
6. Nylfle: a 853/2004/EK rendelet I. mellkletnek 1.4. pontja szerinti llatfajok.
7. Kistermel gazdasgban nevelt llat: olyan llat, amelyet a kistermel a levgst kzvetlenl megelz - baromfi esetben legalbb 3 ht, nylflk esetben legalbb 4 ht, serts, szarvasmarha, juh, kecske esetben legalbb 3 hnap - idtartam alatt a gazdasgban nevelt.
8. Vgs fogyaszt: a 178/2002/EK rendelet 3. cikknek 18. pontja szerint vgs fogyasztnak minsl fogyaszt.
9. Helyi kiskereskedelmi vagy vendglt egysg: a kistermel gazdasgnak helye vagy lakhelye szerinti teleplsen lv kiskereskedelmi vagy vendglt egysg.
10. Termelsi rgin bell mkd piac, vsr s engedlyezett ideiglenes rusthely: a kistermel gazdasgnak helye vagy lakhelye szerinti megyben, idertve a fvrost is (a tovbbiakban egytt: megye), illetve az azzal szomszdos megykben mkd piac, vsr s engedlyezett ideiglenes rusthely.
11. Gazdasg helye: az lelmiszer-termel llat tartsval s az lelmezs cljra termesztett nvnyek termesztsvel sszefgg gazdasgi udvar.
3.
A kistermel felels az ltala forgalomba hozott lelmiszer biztonsgrt, a nyomonkvethetsg biztostsrt s dokumentlsrt, valamint az egyb jogszablyi elrsok megtartsrt.
4.
(1) A kistermel az 1. (1) bekezdsnek a) s d) pontja szerint ellltott kis mennyisg alaptermket rtkestheti sajt gazdasgban a vgs fogyasztnak, illetve helyi kiskereskedelmi vagy vendglt egysgnek. A kistermel nem llati eredet alaptermket, valamint mzet s l halat Magyarorszg terletn mkd valamennyi piacon, vsron s engedlyezett ideiglenes rust helyen, egyb llati eredet alaptermket a termelsi rgin bell mkd piacon, vsron s engedlyezett ideiglenes rust helyen rtkesthet a vgs fogyasztnak.
(2) A kistermel az 1. (1) bekezdsnek b) pontja szerint ellltott kis mennyisg lelmiszert sajt gazdasgban, termelsi rgin bell mkd piacon, vsron s engedlyezett ideiglenes rust helyen rtkestheti a vgs fogyasztnak.
(3) A kistermel az 1. (1) bekezdsnek c) pontja szerinti kis mennyisg levgott baromfit s nylflt sajt gazdasgban, termelsi rgin bell mkd piacon, vsron s engedlyezett ideiglenes rust helyen a vgs fogyasztnak, illetve a helyi kiskereskedelmi vagy vendglt egysgnek rtkestheti.
(4) Piacon s vsron trtn rtkests esetn a vsri, piaci s vsrcsarnoki rusts kzegszsggyi szablyairl, tovbb a vsrokrl s a piacokrl szl rendeletekben foglalt elrsokat is alkalmazni kell.
5.
(1) A kistermelnek az 1. (1) bekezdse szerinti tevkenysgnek - kivve kis mennyisg nem llati eredet alaptermk termelst, vadon term alaptermk sszegyjtst s betakartst - megkezdst, tevkenysgnek lnyeges megvltozst, szneteltetst s megsznst a gazdasg helye szerint illetkes megyei (fvrosi) llategszsggyi s lelmiszer-ellenrz llomsnak (a tovbbiakban: lloms) rsban be kell jelentenie, az albbi adatok feltntetsvel:
a) a kistermel neve, cme,
b) a gazdasg telephelye,
c) az rtkesteni kvnt alaptermkek megnevezse,
d) az rtkesteni kvnt, alaptermk feldolgozsbl szrmaz termkek megnevezse.
(2) Az lloms a kistermelt nyilvntartsba veszi s regisztrcis szmmal ltja el.
(3) Az llati eredet termkek termelse, ellltsa, illetve feldolgozsa esetn a hatsgi llatorvos az (1) bekezds szerinti bejelentstl szmtott 5 napon bell helyszni szemlt vgez, amelynek alapjn a nyilvntartsba vett kistermel rszre a 2. szm mellklet szerinti hatsgi llatorvosi igazolst (a tovbbiakban: hatsgi llatorvosi igazols) llt ki, ha a gazdasg megfelel az llategszsggyi s lelmiszer-higiniai elrsoknak, az llatllomny rszt vesz a ktelezen elrt mentestsi programban, illetve a tejtermel llomny mentes gm-krtl s brucellzistl.
(4) A hatsgi llatorvosi igazols a killtstl szmtott egy vig rvnyes, vente meghosszabbthat kedvez eredmny fellvizsglat esetn. A kistermel llati eredet alap- s feldolgozott termket csak hatsgi llatorvosi igazolssal hozhat forgalomba.
(5) A hatsgi llatorvosi igazolst vagy annak a hatsgi llatorvos ltal hitelestett msolatt a kistermelnek, illetve az alaptermk rtkestst vgz helyi kiskereskedelmi vagy vendglt egysg zemeltetjnek az rusts helyn kell tartani.
(6) A nyilvntartott kistermelnl a hatsgi llatorvos, illetve az lloms terleti felgyelje szksg szerint, de az llati eredet termket rtkest kistermelnl vente legalbb egyszer, helyszni szemlvel s szksg esetn mintavtellel egybekttt ellenrzst vgez. Amennyiben a kistermel ltal folytatott lelmiszer-termels s -elllts a vonatkoz elrsoknak nem felel meg, a megengedett kis mennyisgeket bizonythatan tllpte, a kistermel szmra nem engedlyezett tevkenysget vgez, slyos llategszsggyi, lelmiszer-higiniai vagy lelmiszer-biztonsgi hinyossg tapasztalhat, a hatsgi llatorvos az llatorvosi igazolst s annak msolatt visszavonja, kezdemnyezi az llomsnl a nyilvntartsbl trtn trlst, illetve intzkedik a kln jogszablyban meghatrozott szankcik foganatostsval kapcsolatban.
6.
(1) A kistermelnek az alaptermkbl ellltott lelmiszerrl gyrtmnylapot kell ksztenie a kvetkez tartalommal:
a) a kistermel neve, cme,
b) az lelmiszer-elllts helye,
c) az lelmiszer megnevezse,
d) az lelmiszer egysgnyi mennyisgre, illetve adagra szmtott anyagsszettele,
e) fogyaszthatsgi idtartam, illetve minsgmegrzsi idtartam,
f) trolsi hmrsklet.
(2) A kistermel az lelmiszer-elllts sorn csak a kiskereskedelmi forgalomban lv, illetve a sajt gazdasgban termelt s ellltott fszereket, zestszereket s tkezsi st hasznlhat fel.
(3) Ha a kistermel az ltala ellltott alaptermket, baromfi-, nylhst csomagoltan rtkesti a helyi kiskereskedelmi vagy vendglt egysgnek, az lelmiszerek jellsrl szl rendeletben meghatrozott jellst alkalmaznia kell. A csomagolson fel kell tntetni a "kistermeli" vagy mz esetben a "termeli" jelzt a termk megnevezse eltt. Csomagolatlan alaptermknek helyi kiskereskedelmi egysgnek trtn rtkestse esetn a kiskereskedelmi egysgnek az rusts helyn fel kell tntetni a kistermel nevt, cmt vagy gazdasgnak cmt, a termk nevt, a termk megnevezse eltt a "kistermeli" vagy mz esetben a "termeli" jelzt, a fogyaszthatsgi vagy a minsgmegrzsi idtartamot, s a trolsi hmrskletet. A kistermeli ru egysgeit rszekre bontani, darabolni, mjat - hzott liba- s kacsamj kivtelvel - vagy egyb belssget kln rtkesteni nem szabad.
(4) Az tkezsi tyktojs rtkestse esetn - a helyi piacon rtkestett tojsok jellsrl szl rendeletben foglalt kivtellel - fel kell tntetni a tojsra vonatkoz egyes forgalmazsi elrsokrl szl, 1990. jnius 26-i 1907/90/EGK tancsi rendeletben s e rendelet vgrehajtsa rszletes szablyainak bevezetsrl szl 2003. december 23-i 2295/2003/EK bizottsgi rendeletben elrt jellst.
(5) Nyers tej, illetve nyers tej felhasznlsval kszlt, nem hkezelt tejtermkek rtkestse esetn fel kell tntetni a "nyers tej, forrals utn fogyaszthat", illetve "nyers tejbl kszlt" jellst.
(6) Gazdasgban, piacon, vsron s engedlyezett ideiglenes rust helyen trtn rtkests esetn elegend az rtkests helyn a kistermel nevt, cmt vagy gazdasgnak cmt, a termk nevt, a fogyaszthatsgi vagy a minsgmegrzsi idtartamot s a trolsi hmrskletet jl lthat mdon feltntetni.
(7) A kistermelnek nyilvntartst kell vezetnie az ltala ellltott termkek mennyisgrl, az elllts idejrl, az rtkestett mennyisgrl s az rtkests helyrl, idejrl. A nyilvntartst vagy annak msolatt a kistermelnek az rusts helyn kell tartani. A kistermel kteles a nyilvntartst, valamint a hsvizsglatot igazol hsszlltsi igazolsokat 2 vig megrizni.
7.
(1) A kistermel gazdasgban levgott baromfi s nylfle hsvizsglatt a jogosult llatorvos a levgs helyn elvgzi, s a hst hsblyegzvel lepecsteli. A vizsglat utn a jogosult llatorvos a 3. szm mellklet szerinti hsszlltsi igazolst lltja ki, amely alapjn a baromfi s nylfle hsa forgalomba hozhat.
(2) A kistermel a gazdasgban nevelt, tulajdonban lv sertst, juhot, kecskt s szarvasmarht kzfogyaszts cljra engedllyel rendelkez vghdon levghatja vagy levgathatja, a hatsgi vagy a jogosult llatorvos elvgzi a hsvizsglatot s a 3. szm mellklet alapjn hsszlltsi igazolst llt ki. A kistermel az ebbl szrmaz hst sajt gazdasgban feldolgozhatja, hsksztmnyeket llthat el, s a termket kzvetlenl a vgs fogyasztnak rtkestheti. A kistermel a friss hst nem rtkestheti.
(3) A (2) bekezds szerint levgatott llatok hst haladktalanul +7 C-ra vagy ez al, a belssgeket +3 C-ra vagy ez al kell hteni, s a hst a feldolgozsig folyamatosan ezen a hmrskleten kell tartani. A hst lefagyasztani nem szabad.
(4) Baromfihst s ms llat hst nem lehet egy idben feldolgozni, hsukat elklntetten kell trolni.
8.
(1) Az 1. (1) bekezdsnek a) s d) pontjban meghatrozott tevkenysgre vonatkoz lelmiszer-higiniai kvetelmnyeket a 4. szm mellklet tartalmazza.
(2) Az 1. (1) bekezdsnek b) pontjban meghatrozott tevkenysgnl a 852/2004/EK rendeletben meghatrozott lelmiszer-higiniai elrsokat kell betartani.
(3) Az 1. (1) bekezdsnek c) pontjban meghatrozott tevkenysgnl a 852/2004/EK rendelet elrsait, valamint az 5. szm mellkletben meghatrozott kvetelmnyeket kell betartani.
(4) A 7. (2) bekezdse szerinti serts, szarvasmarha, juh, kecske levgsval vagy levgatsval kapcsolatban a 852/2004/EK s a 853/2004/EK rendelet elrsait be kell tartani.
9.
(1) Ez a rendelet a kihirdetst kvet 8. napon lp hatlyba.
(2) Ez a rendelet a kvetkez kzssgi rendeletek vgrehajtshoz szksges rendelkezseket llaptja meg:
a) az Eurpai Parlament s a Tancs 852/2004/EK rendelete (2004. prilis 29.) az lelmiszer-higinirl, 1. cikk
(2) bekezdsnek c) pontja, valamint 1. cikk (3) bekezdse,
b) az Eurpai Parlament s a Tancs 853/2004/EK rendelete (2004. prilis 29.) az llati eredet lelmiszerek klnleges higiniai szablyainak megllaptsrl, 1. cikk
(3) bekezdsnek c) pontja, 1. cikk (4) bekezdse, valamint 1. cikk (5) bekezdsnek a) pontja.
(...)
AJÁNLOM AZ OLDALT
